Выходной у монитора или отдых в тихом лесу? Скребущий небо downtown или тихий домашний уют?
Книга по истории, научпоп о работе мозга или просто бокал хорошего вина?
Открыв первую бутылку этого винного сета, вы начнете путешествие по Грузии, родине вина.
Сет-дегустация, сет-странствие, сет-прыжок-во-времени.
Идеально для гедонизма в компании друзей в канун Рождества.
Три вина. Две технологии:
— классический европейский метод в бочонках
— традиционный грузинский метод создания вина в глиняном сосуде под землей
Достаточно сделать глоток, и вы окажетесь там.
RKATSITELI QVEVRI
— оранжевое (янтарное) сухое вино из квеври
Неторопливыми мягкими движениями мастер лепит квеври — огромный, с человека размером, глиняный сосуд для выдержки вина. Это медитация, искусство, поэзия грузинского творчества. В этом сосуде будет рождаться вино.
Его закопают под землей в погребе марани, чтобы земляной холод держал идеальную температуру, а в процесс созревания не вмешались спонтанная ферментация, мацерация на мезге, дикие дрожжи.
Технология даст вину самостоятельную жизнь, а мастер обеспечит должную чистоту квеври и будет регулярно помешивать его. Никто не выполняет такой тяжелый труд с таким трепетом, как грузинские виноделы.
А затем бутылка минует половину земного шара и вы получите сухое янтарное вино — невероятно фруктовое и ароматное.
Грузинский традиционный метод изготовления вина в квеври — памятник культурного наследия ЮНЕСКО. Наша винодельня Koncho&Co делает вино в квеври с 1737 года, сохраняя исконную технологию.
SAPERAVI QVEVRI
— красное сухое вино из квеври
Это Кахетия. Лозам Саперави здесь больше 65 лет. Виноделы Koncho&Co вручную собирают с них виноград, пока мастер изготавливает квеври (кувшины) — успевает не больше 8 в месяц.
Это вино шесть месяцев зрело в квеври.
Затем еще шесть месяцев выдерживалось в дубовой бочке.
И прилетело к вам.
Красивый рубиновый цвет с бордовым оттенком, сложный аромат с тонами черной шелковицы и вишни. Мягкие танины, легкая кислотность.
Теперь оно в вашем бокале, и первый глоток сейчас обдаст вас приятным, долгожданным, целительным теплом.
Вкус будет любим и знаком, если общаетесь с «Зинфандель» и «Гренаш».
KVARELI
— красное сухое вино, европейский метод
.png)
15 месяцев во французском дубовом бочонке, чтобы вкус и запах стали богаче любого миллиардера. Кварели создается из винограда Саперави, который собирают вручную и ферментируют традиционным методом, только потом оставляя в дубовом бочонке.
Полнотелое. Округлое.
Добрый знакомый «Шираз».
Идеально, если рядом найдется мясное блюдо.
Купаж 2018 года отметили золотой медалью на международном конкурсе Mundus Vini 2020 года.
Смаковать, обсуждать и сравнивать — тебе больше янтарное? красное? европейское красное? — пусть этот вечер-дегустация изящнее всего завершит 2023 год
Прикоснуться к истории,
Отправиться в путешествие
и устроить себе истинный гедонизм.
Когда, если не сейчас?
